Plato de verduras, hortalizas y setas para 6 p. , lista en 70 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 16 ajos frescos
- 4 cebolletas
- 12 espárragos verdes
- 4 huevos
- 160 g de jamón curado de pavo
- 150 ml de leche
- 150 ml de nata
- 1 hogaza de pan
- perejil
- pimienta
- sal
- 500 g de setas de cultivo
Elaboración
- Unta un molde con aceite y fórralo con una tira de papel de hornear que vaya
- de lado a lado del molde, dejando que sobresalgan 2 pestañas en los
- extremos. Resérvalo.
- Corta 6 rebanadas de pan y tuéstalas en el horno.
- Corta 2 cebolletas y los ajos frescos en rodajitas. Retira la parte inferior de
- los espárragos verdes y córtalos también en rodajitas. Corta las setas en tiritas
- y pon todo a pochar en una sartén con un poco de aceite. Sazona y cocina las
- verduras durante unos 6-8 minutos. Retíralas a una fuente y deja que se
- templen.
- Bate los huevos en un bol con la leche y la nata. Salpimienta. Agrega el
- jamón curado de pavo picadito y las verduras. Mezcla bien y vierte todo en el
- molde. Hornea a 160 ºC durante 40 minutos.
- Corta las otras 2 cebolletas en dados y ponlas a pochar en una sartén con un
- chorrito de aceite. Cuando empiecen a coger color, agrega un vaso de agua,
- sazona y deja que reduzca. Tritura la salsa.
- Desmolda y corta el pastel en porciones. Acompáñalas con las rebanadas de
- pan y la salsa de cebolla. Adorna con unas hojas de perejil y sirve.
- COLIFLOR Y BRÓCOLI EN ESCABECHE