Plato de verduras, hortalizas y setas para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- 30 g de almendras
- 4 huevos
- 1 rebanada de pan
- 100 g de panceta
- 3 patatas
- perejil
- sal
Elaboración
- Cuece los huevos en un cazo con abundante agua. A los 10 minutos, sácalos,
- refréscalos y pélalos. Córtalos en cuartos y resérvalos.
- Fríe la rebanada de pan en una sartén con aceite y escúrrela sobre un plato
- cubierto con papel absorbente.
- Calienta un chorrito de aceite en una cazuela. Pela los ajos y añádelos
- (enteros). Corta la panceta en dados y agrégalos. Pela y casca las patatas e
- incorpóralas. Cubre todo con agua, sazona y cuece a fuego medio durante 15-
- 20 minutos.
- Cuando las patatas estén hechas, retira los ajos y colócalos en el mortero.
- Pica las almendras un poco y añádelas. Agrega también el pan frito troceado
- y maja todo bien. Espolvorea con perejil picado.
- Incorpora el majado a la cazuela, remueve un poco y cocina 4-5 minutos más.
- Sirve. Decora con los huevos y con unas hojas de perejil.
- ALCACHOFAS CON FOIE Y PIÑONES