Plato de legumbres para 6 p. , lista en 90 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 300 g de lentejas
- 6 muslos de pato confitado
- 1 nabo
- perejil
- 1 pimiento morrón
- 1 pimiento verde
- 1 puerro
- 1 rama de romero
- sal
- 150 ml de vino tinto
- 2 zanahorias
Elaboración
- Limpia y pela el nabo, las zanahorias, la cebolla, los pimientos (morrón y
- verde) y el puerro. Pica las verduras y ponlas a pochar en una cazuela con un
- chorrito de aceite. Sazona. Cocina todo durante unos 15 minutos, hasta que se
- ablande la verdura.
- Añade el vino tinto y las lentejas y rehoga un poco. Agrega el romero y la
- hoja de laurel, cubre con agua y cocina a fuego no muy fuerte durante 40-45
- minutos, aproximadamente. Sazona. Una vez cocinadas las lentejas, retira la
- hoja de laurel y el romero. Pon a punto de sal y resérvalas (si quedan muy
- caldosas, retira un poco del caldo; si quedan secas, añade un poco de agua).
- Coloca los muslos de pato sobre una bandeja apta para horno y caliéntalos
- durante 10-15 minutos a 190 ºC.
- Sirve las lentejas con los muslos de pato y decora con una ramita de perejil.
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