Plato de legumbres para 4 p. , lista en 75 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 150 g de arroz
- 1 boniato
- 1 cebolleta
- 300 g de lentejas
- perejil
- 2 puerros
- sal
- 16 tomates cherry
- 2 zanahorias
Elaboración
- Pon las lentejas y el agua en una cazuela grande. Pela la cebolleta y el
- boniato, córtalos en daditos y añádelos. Sazona y vierte un chorrito de aceite.
- Cocina durante 40-45 minutos.
- Pela y pica los ajos y dóralos en una cazuela con un chorrito de aceite. Pela
- las zanahorias, córtalas en daditos y añádelos a la cazuela. Lava y pica
- finamente los puerros y agrégalos. Incorpora el arroz, rehoga, añade agua (el
- doble y un poco más de agua que de arroz), sazona y cuece durante 18-20
- minutos.
- Pon un poco de agua a calentar en una cazuela. Cuando empiece a hervir,
- añade los tomates. Escáldalos durante 1 minuto. Retíralos, refréscalos y
- pélalos.
- Sirve en el fondo de los platos una porción de lentejas y coloca en el centro
- de cada uno una porción de arroz. Acompaña con los tomates y decora con
- unas hojas de perejil.
- POCHAS CON ALMEJAS