Lentejas Con Croquetas De Arroz

Plato de legumbres para 4-6 p. , lista en 55 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.

Elaboración

1. Pela y pica bien fino un diente de ajo y las cebollas. Pon todo en la olla
2. rápida con un chorrito de aceite. Pica la zanahoria y añádela. Quita las pepitas
3. al pimiento verde, pícalo y agrégalo. Cuando las verduras tomen color,
4. incorpora las lentejas y una hoja de laurel, mezcla y cubre con agua. Sazona.
5. Cierra la olla y cocina las lentejas durante 6-8 minutos.
6. Corta el chorizo en rodajitas y fríelas en una sartén con un chorrito de aceite.
7. Escurre la grasa e incorpora el chorizo a las lentejas. Cocina a fuego suave
8. durante 4-5 minutos más. Retira la hoja de laurel y reserva.
9. Pon a calentar una cazuelita con un chorrito de aceite. Agrega el arroz y
10. vierte el agua (2 ½ partes de agua por cada parte de arroz). Sazona. Cocina a
11. fuego medio durante 16-18 minutos. Una vez cocinado, agrega perejil picado
12. y mezcla. Casca un huevo en un bol, sazónalo y bátelo. Pica finamente un ajo
13. e incorpóralo. Mezcla con el arroz y deja atemperar.
14. Haz bolas con el arroz y fríelas en una sartén con abundante aceite caliente.
15. Escúrrelas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
16. Sirve las lentejas en plato hondo y acompaña cada plato con 3 croquetas de
17. arroz. Decora con una ramita de perejil.
18. HAMBURGUESAS DE GARBANZO CON
19. ENSALADA