Plato de carnes y aves para 4 p. , lista en 75 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de caldo de carne
- 1 cebolleta
- 2 cucharadas de mostaza antigua
- 50 ml de nata
- 12 paletillas de conejo
- perejil
- 1 cucharadita de pimentón
- pimienta
- sal
- 500 g de setas de cultivo
- 100 ml de txakoli
- 100 ml de vinagre
Elaboración
- Coloca las paletillas en un bol. Pela y maja los dientes de ajo y agrégalos al
- bol. Añade el txakoli, el vinagre, 2 cucharadas de aceite y el pimentón.
- Salpimienta y mezcla bien para que la carne quede bien impregnada. Deja
- macerar durante 30 minutos como mínimo.
- Pela la cebolleta, córtala en daditos y ponlos a pochar en una cazuelita con un
- chorrito de aceite. Cuando la cebolleta coja color, vierte el caldo, la nata y la
- mostaza y deja que la salsa reduzca durante 10 minutos a fuego suave.
- Escurre las paletillas y ásalas a la parrilla.
- Unta una bandeja de horno con aceite y coloca encima las setas limpias.
- Sazónalas, rocíalas con un chorrito de aceite y hornéalas a 220 ºC durante 15
- minutos.
- Sirve las paletillas de conejo y decóralas con unas hojas de perejil. Sirve las
- setas en otra fuente, espolvoréalas con perejil picado y salséalas.
- MINIPINCHOS DE POLLO CON VERDURAS
- GRATINADAS