Plato de arroces para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 12 ajos frescos
- 300 g de arroz bomba
- 100 ml de brandy
- 2 l de caldo para paella
- 1 cebolleta
- 600 g de langostinos
- perejil
- ½ pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- sal
- 200 ml de salsa de tomate
Elaboración
- Pela la cebolleta y el pimiento rojo. Pica la cebolleta, corta los pimientos en
- daditos y los ajos frescos en cilindros. Pon todo a pochar en una tartera con
- un chorrito de aceite. Sazona.
- Cuando las verduras estén pochadas, agrega el arroz y rehógalo un poco.
- Vierte la salsa de tomate y 1 litro de caldo para paella. A medida que vaya
- secándose, vierte el otro litro de caldo. Cocina el arroz, removiéndolo con
- una cuchara de vez en cuando, durante 25 minutos aproximadamente.
- Pela los langostinos y córtalos por la mitad dejándolos unidos por la cola.
- Sazona. Pela los ajos, córtalos en láminas y dóralos en una sartén con aceite a
- fuego fuerte. Agrega los langostinos y saltéalos brevemente. Vierte el brandy
- y flambea. Añade el jugo que hayan soltado a la tartera del arroz y mezcla
- bien. Coloca los langostinos sobre el arroz y decora con una ramita de perejil.
- Sirve.
- PAELLA DE CONEJO