Plato de arroces para 4 p. , lista en 60 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 300 g de arroz
- 1 l de caldo de carne para paella
- 1 cebolleta
- 300 g de falda de cordero
- 200 g de judías verdes
- perejil
- pimienta
- 1 pimiento rojo
- 1 rama de romero
- sal
- 1 tomate
- 16 tomates cherry
Elaboración
- Corta la carne de cordero en trocitos de bocado, salpimiéntalos y dóralos un
- poco en una tartera grande con un chorrito de aceite. Retíralos a un plato y
- resérvalos.
- Pela y pica dos dientes de ajo y la cebolleta y ponlos a pochar en la misma
- tartera donde has dorado el cordero. Limpia las judías, retírales las puntas,
- córtalas en trocitos y agrégalas. Corta el tomate por la mitad y rállalo encima.
- Añade la rama de romero y rehoga las verduras.
- Incorpora el cordero y el arroz. Agrega el caldo y cocina el arroz durante 18-
- 20 minutos.
- Pela el pimiento, retírale el tallo y las semillas, córtalo en tiras y saltéalo
- durante 5 minutos en una sartén con un chorrito de aceite. Distribuye las tiras
- de pimientos por los bordes de la tartera.
- Escalda los tomates cherry durante 1-2 minutos. Refréscalos y pélalos.
- Sazónalos, espolvoréalos con un poco de perejil y colócalos en el centro de la
- tartera. Adorna con unas hojas de perejil.
- CHANFAINA SALMANTINA