Plato de arroces para 4 p. , lista en 90 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 16 ajos frescos
- 300 g de arroz bomba
- 300 g de carne de cerdo
- 4 chalotas
- 250 g de champiñones
- 1 vasito de jerez seco
- ½ limón (para decorar)
- perejil
- 1 cucharadita de pimentón
- sal
- 10 lonchas de tocino ibérico (finas)
Elaboración
- Corta los ajos frescos en cilindros y las chalotas en daditos y colócalos en un
- bol. Corta la carne de cerdo en trozos de bocado y añádelos al bol. Corta los
- champiñones en 4 y añádelos al bol. Sazona, agrega el pimentón y riega el
- conjunto con un chorrito de aceite. Mezcla bien y deja macerar durante 1
- hora.
- Sofríe las verduras y el cerdo en una tartera grande. Vierte el jerez y dale un
- hervor para que se evapore el alcohol. Incorpora el arroz y el agua (el doble y
- un poco más que de arroz). Pon a punto de sal y mezcla bien. Cocínalo
- durante 18 minutos.
- Corta el tocino ibérico en trozos de 5 centímetros. Distribúyelos sobre el
- arroz formando un círculo. Deja que repose durante 3-4 minutos y sirve.
- Adorna con unas hojas de perejil y medio limón (si lo deseas, puedes
- acompañar la receta con una mayonesa de ajo).
- ARROZ TAILANDÉS