Plato de carnes y aves para 4 p. , lista en 55 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso de caldo de verduras
- 1 vaso de cuscús
- 4 muslos de pollo
- perejil
- pimienta negra
- 1 cucharada de romero seco
- sal
- vinagre
Para el pisto de champiñones
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 12 champiñones
- 1 pimiento morrón rojo
- 1 pimiento verde
- sal
- 2 tomates
Elaboración
- Corta los muslos de pollo en dos (muslo y contramuslo). Salpimiéntalos y
- colócalos en una bandeja apta para el horno. Rocíalos con un chorrito de
- aceite y espolvoréalos con el romero. Hornéalos a 220 ºC durante 20 minutos.
- Pasado este tiempo, mójalos con un chorrito de vinagre y hornéalos durante 8
- minutos más a 220 ºC. Resérvalos.
- Para hacer el pisto, pela los dientes de ajo, lamínalos y dóralos en una cazuela
- con un chorrito de aceite. Pela la cebolla y lava los pimientos y el calabacín.
- Corta en dados la cebolla, el pimiento rojo (pelado), el pimiento verde y el
- calabacín (con piel) e incorpóralos a la cazuela. Sazona y cocina las verduras
- durante 15 minutos a fuego medio.
- Pela los tomates, trocéalos y añádelos. Retira la parte inferior de los
- champiñones, enjuágalos, sécalos, lamínalos e incorpóralos. Mezcla y cocina
- el conjunto durante 10 minutos más. Reserva.
- Calienta el caldo de verduras en una cazuelita. Coloca el cuscús en un bol y
- vierte encima el caldo caliente. Tapa el bol con un trozo de film transparente
- y espera a que el cuscús absorba el caldo.
- Pon en cada plato una porción de cuscús, 2 trozos de muslo de pollo y un
- poco de pisto. Salsea los platos con el jugo de la bandeja del horno y
- decóralos con unas hojas de perejil.
- ALBÓNDIGAS DE PAVO CON PURÉ DE
- CÍTRICOS