Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 35 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 50 ml de brandy
- 1 cebolleta
- flores comestibles (para decorar)
- pimienta
- 2 puerros (la parte blanca)
- 60 g de queso rallado
- sal
- 8 vieiras con concha
Elaboración
- Limpia bien las vieiras, sácales los callos y los corales y reserva las conchas
- (profundas).
- Pela 1 diente de ajo y lamínalo. Corta la cebolleta y los puerros en juliana
- muy fina. Pon todo a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando
- estén a punto, rellena las conchas de las vieiras.
- Salpimienta las vieiras (callos y corales) y saltéalas en una sartén con aceite y
- 1 diente de ajo bien picadito. Vierte el brandy y flambéalo. Coloca las vieiras
- sobre las verduras, espolvoréalas con el queso rallado y gratínalas en el horno
- durante un par de minutos.
- Sírvelas en una fuente adornada con unas flores comestibles.
- BOQUERONES EN VINAGRE