Crema Fría De Tomates Y Champiñones

Plato de sopas y cremas para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.

Elaboración

1. Coloca las lonchas de jamón entre 2 papeles de horno. Ponlas sobre la placa y
2. hornéalas a 190 ºC durante 10 minutos. Retira y reserva.
3. Cuece los huevos en una cazuela con agua hirviendo durante 10 minutos.
4. Escurre, pela, pica y reserva.
5. Para la crema de champiñones, limpia los champiñones, pícalos y saltéalos
6. brevemente en una cazuela con un chorrito de aceite. Sazona. Agrega la
7. patata (pelada y troceada), la leche y el agua. Salpimienta y cuece durante 15
8. minutos. Tritura y cuela la mezcla. Deja que se enfríe.
9. Para la crema de tomate, retira el pedúnculo de los tomates, trocéalos y
10. colócalos en un bol. Pela el pepino, pícalo y añádelo. Pica también el
11. pimiento y el ajo e incorpóralos. Añade la miga de pan remojada en agua y
12. un chorrito de aceite de oliva. Pon a punto de sal y tritura con la batidora
13. eléctrica. Cuela la mezcla.
14. Para que las cremas se repartan equitativamente en los platos, vierte las dos
15. cremas a la vez, cada una desde un lado de los platos.
16. Espolvorea un poco de huevo picado sobre la crema de tomate, y acompaña
17. la de champiñones con el jamón crujiente. Adereza con unas gotas de aceite
18. por encima y decora con perejil picado.
19. CREMA DE COLIFLOR CON BUÑUELOS Y
20. VINAGRETA DE MIEL