Crema De Espárragos Con Triángulos De Jamón Y Queso

Plato de sopas y cremas para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.

Elaboración

1. Pon a cocer la parte inferior del tallo de los espárragos y la parte verde de los
2. puerros y de la cebolleta en una cazuela con abundante agua. Cuece todo
3. durante unos 15 minutos. Cuela y reserva el caldo.
4. Pica los puerros, la cebolleta y los espárragos (sin las puntas, que
5. reservaremos) y pocha durante 6-8 minutos en una cazuela con un poco de
6. aceite.
7. Sazona y agrega el arroz a la cazuela de las verduras, rehógalo brevemente y
8. vierte el caldo. Salpimienta y cuece todo durante 15-18 minutos. Tritura y
9. reserva.
10. Pica el jamón finamente y ponlo en un bol. Añade el queso de untar y mezcla
11. bien. Corta la pasta brick en tiras de unos 5 centímetros de ancho. Pon una
12. pequeña porción de la mezcla de jamón y queso en uno de los extremos de
13. una tira y envuelve la pasta brick sobre ella dándole forma de triángulo.
14. Repite el proceso con el resto de las tiras. Fríe los triángulos y escúrrelos
15. sobre un plato cubierto con papel absorbente.
16. Coloca las puntas de los espárragos en un bol y riégalas con una gota de
17. agua. Tapa el bol con film transparente, haz un agujerito e introdúcelo en el
18. microondas durante 3 minutos.
19. Sirve la crema, decórala con las puntas de los espárragos y acompáñala con
20. los triángulos de jamón y queso.
21. CREMA DE GARBANZOS CON FLAUTAS Y
22. LOMBARDA