Plato de sopas y cremas para 6 p. , lista en 55 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 700 ml de agua
- 1 calabacín
- 200 g de calabaza
- 300 g de carne picada
- 1 cebolleta
- 1 cucharadita de curry
- 12 rebanadas de pan
- 100 g de pasta (coditos)
- perejil
- pimienta
- sal
- 12 tomates
- 1 zanahoria
Elaboración
- Trocea los tomates, colócalos en un bol grande junto con el agua y tritúralos
- con la batidora eléctrica. Cuela y reserva el caldo.
- Pica finamente la cebolleta, la zanahoria, la calabaza y el calabacín y ponlos a
- rehogar en una cazuela grande con un chorrito de aceite. Sazona y añade el
- curry. Vierte el caldo de tomate y cocínalo todo durante 20 minutos.
- Salpimienta la carne picada y saltéala en una sartén con un chorrito de aceite.
- Incorpórala a la cazuela junto con la pasta y cuece durante 10 minutos.
- Fríe las rebanadas de pan en una sartén con un chorrito de aceite. Pasa las
- puntas de las rebanadas primero por la sopa y luego por perejil picado.
- Sirve la sopa en platos hondos y acompáñala con las rebanadas de pan.
- Decora con unas hojas de perejil.
- VICHYSSOISE