Ensalada De Quinoa Y Rape

Plato de ensaladas para 4 p. , lista en 35 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.

Elaboración

1. Lava la quinoa con agua. Pon agua a calentar en una cazuela (2 partes de
2. agua por cada parte de quinoa). Añade la quinoa y una pizca de sal. Cuécela
3. durante 10-15 minutos. Pásala a un bol y deja que se enfríe.
4. Corta la granada por la mitad, golpéala con una cuchara por la parte de la piel
5. hasta que salgan todos los granos. Añádelos al bol de la quinoa. Pica el
6. cebollino y agrégalo. Salpimienta y vierte el zumo de limón y un chorrito de
7. aceite. Ralla un poco de jengibre encima y mezcla bien.
8. Pela el tomate, córtalo en gajos y resérvalos.
9. Corta el rape en filetillos, salpimiéntalos y cocínalos en una sartén con una
10. gotita de aceite.
11. Con ayuda de un cortapastas, coloca en cada plato una porción de quinoa y
12. pon encima, alternando, los gajos de tomate y los filetillos de pescado. Riega
13. con un chorrito de aceite y decora con una hojita de perejil. Sirve.
14. ENSALADA DE SANDÍA