Plato de ensaladas para 4 p. , lista en 35 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 1 aguacate
- 1 diente de ajo
- albahaca
- ½ calabacín
- cebollino
- 24 gambas
- 2 huevos
- 100 g de maíz cocido
- 300 g de pasta
- perejil
- sal
- 1 tomate
- vinagre
Elaboración
- Corta el calabacín en daditos pequeños y colócalos en un bol.
- Pela el tomate, córtalo en dados y añádelo.
- Pela el diente de ajo, pícalo finamente e incorpóralo.
- Pica el cebollino y la albahaca finamente y agrégalos al bol.
- Añade el maíz cocido.
- Pon abundante agua a hervir con sal en una cazuela grande. Cuando empiece
- a hervir, echa la pasta y cuécela (el tiempo que indique el paquete). Escurre,
- refréscala y agrégala al bol.
- Cuece los huevos durante 10 minutos. Refréscalos, pélalos y resérvalos.
- Pela las gambas y cuécelas brevemente en una cazuela con agua y una pizca
- de sal. Escúrrelas e incorpóralas al bol.
- En el último momento, pela el aguacate, pícalo y añádelo.
- Mezcla todo suavemente y aliña con aceite, vinagre y sal.
- Sirve y ralla por encima los huevos cocidos. Espolvorea con perejil picado.
- ENSALADILLA DE LANGOSTINOS, CALABACÍN
- Y PATATA