Plato de sopas y cremas para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 1 aguacate
- 1 diente de ajo
- 25 g de albahaca
- 12 gambas
- 1 lámina de pasta brick
- sal
- 1 kg de tomates maduros
Elaboración
- Haz un corte en forma de cruz en la parte inferior de los tomates y escáldalos
- durante un minuto. Deja que se templen y pélalos. Pícalos y ponlos en un bol.
- Abre el aguacate, retira el hueso, saca la carne, trocéala y añádela al bol. Pela
- el diente de ajo, pícalo y añádelo. Tritura y cuela la mezcla para eliminar las
- pepitas. Pon a punto de sal, pasa la crema a una jarra y métela en el
- frigorífico para que se enfríe durante al menos 1 hora.
- Pica un poco las hojas de albahaca y colócalas en un vaso batidor. Agrega
- aceite y tritura. Resérvalo.
- Corta la pasta brick en 12 triángulos, sazona las gambas y envuélvelas con la
- pasta. Fríelas en una sartén con aceite y escúrrelas sobre un plato cubierto con
- papel absorbente. Ensarta las gambas crujientes en brochetas.
- Sirve la crema y salpícala con el aceite de albahaca. Acompáñala con las
- gambas crujientes.
- CREMA DE CALABAZA CON PUERROS Y
- PICATOSTES DE PAN Y BACALAO