Plato de carnes y aves para 4 p. , lista en 75 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 16 chuletillas de cordero
- 100 g de hojas de rúcula
- huevo batido, harina y pan rallado (para empanar)
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de orégano molido
- 4 rodajas de pan de hogaza
- perejil
- pimienta
- 1 cucharadita de romero
- sal
- 1 cucharadita de tomillo
- vinagre
- 300 ml de vino blanco
Elaboración
- Pon el vino blanco en el vaso batidor, agrega el diente de ajo pelado y
- troceado, el orégano, el romero, el tomillo y la hoja de laurel troceada. Tritura
- y cuela la mezcla. Vierte la mezcla sobre las rebanadas de pan y deja que se
- empapen bien.
- Cuando se empapen, escúrrelas bien y aplástalas un poco con las manos para
- eliminar bien el líquido. Ponlas entre dos papeles de horno y estíralas con un
- rodillo. Colócalas con los papeles en la placa del horno y hornéalas a 170 ºC
- durante 30 minutos. Resérvalas.
- Retira las grasitas de las chuletillas. Salpimiéntalas y pásalas por harina,
- huevo batido y pan rallado. Aplástalas bien con las manos para que el pan
- rallado quede bien adherido. Fríelas por los dos lados en una sartén con aceite
- hasta que queden bien doraditas. Reserva.
- Aliña las hojas de rúcula con aceite, vinagre y sal.
- Sirve el pan, coloca encima las chuletillas y las hojas de rúcula. (Si quieres,
- decora con una hojita de perejil.)
- BROCHETA DE PRESA Y TOMATITOS