Plato de carnes y aves para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo
- 12 lonchas de beicon
- 700 g de champiñones
- 1 guindilla cayena
- 1 cucharada de harina
- perejil
- pimienta
- sal
- 800 g de solomillo de cerdo
- 1 copa de txakoli
Elaboración
- Limpia los champiñones, córtalos por la mitad y resérvalos.
- Pela los dientes de ajo, pícalos finamente y ponlos a dorar en una cazuela con
- un chorro de aceite. Cuando empiecen a dorarse, añade la cayena y la harina.
- Rehógala un poco e incorpora los champiñones, una pizca de sal y el txakoli.
- Cocina los champiñones a fuego medio durante 20-25 minutos (si ves que se
- están secando, puedes agregar un vaso de agua). Espolvoréalos con perejil
- picado y resérvalos.
- Corta 12 medallones del solomillo. Envuelve cada uno con 1 loncha de
- beicon (para que no se suelten las lonchas, atraviésalos con un palillo).
- Salpimiéntalos y cocínalos a la plancha durante 2 minutos por cada lado.
- Sirve los solomillos y acompáñalos con los champiñones en salsa. Decora
- con perejil.
- CREPES DE SOLOMILLO INGLÉS Y QUESO
- ROQUEFORT