Plato de pastas y masas para 4 p. , lista en 55 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 2 láminas de hojaldre
- 1 huevo
- 16 langostinos
- 1 mango
- perejil
- 1 puerro
- sal
Para la salsa holandesa
- cebollino
- 200 g de mantequilla
- sal
- 3 yemas
- 1 cucharadita de zumo de limón
Elaboración
- Corta el puerro en juliana fina y ponlo a rehogar en una sartén con un chorrito
- de aceite. Pela el mango, córtalo en tiras y añádelo. Saltea el conjunto. Pela
- los langostinos, córtalos en cuatro y agrégalos. Sazona y saltéalos
- brevemente.
- Corta cada hojaldre en 4 rectángulos. Pon una pequeña porción del salteado
- en la parte central de cada rectángulo, unta los bordes con un poco de agua,
- tápalos con los otros 4 rectángulos y presiona los bordes para que queden
- unidos.
- Bate un huevo y, con ayuda de un pincel, pinta la superficie de los hojaldres.
- Hornéalos a 180 ºC durante 18-20 minutos.
- Funde la mantequilla y retira la espuma de la parte superior. Pon el zumo de
- limón y las yemas en un bol. Sazona. Móntalas con ayuda de una varilla
- eléctrica. Vierte poco a poco la mantequilla y sigue montando. Espolvorea
- con el cebollino picado. Mezcla. Sirve los hojaldres y acompáñalos con la
- salsa holandesa. Decora con unas ramitas de perejil.
- LASAÑA DE ESPINACAS, PAVO Y CALABACÍN