Plato de carnes y aves para 4 p. , lista en 75 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 6 dientes de ajo
- ½ cucharadita de curry
- 200 g de cuscús
- 1 paletilla de cordero
- perejil
- pimienta
- 1 pimiento rojo
- 1 puerro
- sal
- 2 zanahorias
Elaboración
- Deshuesa el cordero y reserva los huesos. Corta la carne en trozos de bocado
- y salpimiéntala.
- Pon los huesos en la olla rápida y cúbrelos con abundante agua. Limpia el
- puerro, córtalo en 4 trozos y añádelos a la olla. Pela las zanahorias, córtalas
- en 4 e incorpóralas. Pela 2 dientes de ajo y agrégalos. Sazona y tapa. Cuece
- todo durante 15 minutos. Cuela el caldo.
- Calienta 300 mililitros del caldo y agrega el curry. Coloca el cuscús en un
- bol, añade el caldo, cúbrelo con film transparente y deja que repose hasta que
- absorba todo el caldo.
- Pela los otros 4 dientes de ajo y dóralos en una sartén con aceite. Añade la
- carne y saltea a fuego fuerte.
- Pela el pimiento, córtalo en daditos y saltéalos en otra sartén con aceite.
- Sazona. Mézclalo con el cuscús y espolvorea con perejil picado. Sirve el
- cordero con el cuscús con pimiento. Decora con una ramita de perejil.
- COSTILLA DE TERNERA CON CHALOTAS Y
- SALSA DE CEBOLLA