Plato de carnes y aves para 4 p. , lista en 90 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 6 aceitunas negras
- 4 dientes de ajo
- azúcar
- 800 g de carne picada
- 1 cebolleta
- 2 guindillas en vinagre
- 150 g de mozzarella
- orégano seco
- perejil
- pimienta
- sal
- 1 kg de tomate
- 2 tomates secos
Elaboración
- Pela los ajos y la cebolleta, córtalos en dados y rehógalos en una cazuela con
- un chorro de aceite. Cuando se hayan pochado un poco, agrega los tomates
- cortados en 4. Añade una pizca de sal, una de azúcar y otra de orégano seco.
- Cocina durante 30 minutos. Pasa por el pasapurés y reserva la salsa.
- Pon los tomates secos en un bol, cúbrelos con agua y déjalos a remojo hasta
- que se ablanden (1 hora aproximadamente). Retíralos y sécalos. Córtalos en
- dados pequeños y colócalos en un bol. Añade la carne al bol. Corta el queso
- en dados y añádelos. Corta en daditos las aceitunas y las guindillas e
- incorpóralas al bol. Salpimienta y mezcla bien.
- Amasa la carne con el resto de los ingredientes. Coge pequeñas porciones de
- carne y dales forma de hamburguesa. Cocínalas a la plancha. Sirve las
- hamburguesas con la salsa de tomate y adorna los platos con unas hojas de
- perejil.
- CARRILLERAS AL TXAKOLI