Plato de ensaladas para 4 p. , lista en 35 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 1 aguacate
- 2 dientes de ajo
- 350 g de cintas de carne de pollo
- 1 escarola
- 1 granada
- 12 granos de maíz frito (grandes)
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- pimienta
- sal
Para el aliño
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 2 cucharadas de vino dulce
Elaboración
- Para el aliño, pon la salsa de soja, el vinagre, la miel y el vino dulce en una
- cazuelita. Reduce durante 3-5 minutos y reserva.
- Pela los ajos, lamínalos y fríelos en una sartén con aceite. Retira los ajos y
- resérvalos. Vierte el aceite en la cazuelita de la reducción, mezcla bien y
- reserva.
- Separa las hojas de la escarola y lávalas bajo el chorro de agua fría. Sécalas,
- córtalas a tu gusto y resérvalas.
- Corta la granada por la mitad y, con una cuchara, golpea cada trozo por la
- parte de la cáscara hasta que salgan todos los granos.
- Abre el aguacate por la mitad, retírale el hueso y córtalo en cuartos de luna.
- Maja un poco el maíz en el mortero (sin que se convierta en polvo).
- Salpimienta las cintas de pollo, añádeles la mostaza y mezcla bien. Saltéalas
- en una sartén con un chorrito de aceite.
- Monta la ensalada distribuyendo a tu gusto la escarola, el aguacate, la
- granada, el maíz, las cintas de pollo y los ajos fritos. Sazona y aliña.
- ENSALADA DE GARBANZOS Y JUDÍAS VERDES