Plato de carnes y aves para 4 p. , lista en 55 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 12 alitas de pollo
- 1 cebolla
- 150 g de fideos (cabello de ángel)
- perejil
- pimienta negra
- 1 pimiento verde
- 1 puerro
- sal
- vinagre
- 2 zanahorias
Elaboración
- Limpia las alitas y retira las grasas de las esquinas. Córtales las puntas y
- ponlas a cocer en una cazuela con agua. Agrega a la cazuela la parte verde del
- puerro, una pizca de sal y unas hojas de perejil. Cuece todo durante 15
- minutos. Cuela y reserva el caldo.
- Corta las alitas por la mitad (siguiendo la coyuntura) y colócalas en una
- bandeja apta para horno. Salpimiéntalas y rocíalas con un chorrito de aceite.
- Hornéalas a 180 ºC durante 20-22 minutos. Pasado este tiempo, vierte un
- chorrito de vinagre por encima y gratínalas durante 4-5 minutos. Resérvalas
- calientes.
- Tuesta los fideos en una sartén con un par de cucharadas de aceite.
- Resérvalos.
- Corta en juliana fina la cebolla, el pimiento verde, el puerro y las zanahorias
- y ponlos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona e incorpora
- los fideos tostados. Vierte 2-3 cacitos del caldo reservado y cocínalos durante
- 3-4 minutos. Espolvoréalos con perejil picado.
- Sirve las alitas y acompáñalas con los fideos con verduras.
- PASTELITOS DE PAVO CON BRÓCOLI