Plato de carnes y aves para 4 p. , lista en 150 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- 2 calabacines
- 1 cebolleta
- 1 conejo
- 2 hojas de laurel
- perejil
- 1 cucharadita de pimentón
- pimienta
- 1 cucharadita de romero
- sal
- 200 ml de tomate triturado
- 300 ml de vino blanco
Elaboración
- Corta el conejo en 4 trozos, salpimiéntalo e introdúcelo en un bol. Pica la
- cebolleta y los ajos y agrégalos. Añade las hojas de laurel, el pimentón, ½
- cucharadita de romero, el vino, el tomate triturado y un chorrito de aceite de
- oliva. Deja que macere durante 2 horas.
- Retira el conejo y sécalo un poco. Pon la salsa donde se maceró el conejo a
- reducir durante 10 minutos.
- Asa el conejo en la parrilla durante 6-8 minutos por cada lado
- Corta los calabacines en bastones. Pon un poco de aceite en una sartén,
- agrega los calabacines, sazónalos y espolvoréalos con el resto del romero (½
- cucharadita). Saltéalos durante 8-10 minutos. Sirve el conejo y acompáñalo
- con el calabacín y la salsa. Adorna con unas hojas de perejil.
- TERNERA RELLENA CON LOMBARDA,
- MANZANA Y BEICON