Plato de carnes y aves para 4 p. , lista en 75 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo
- 1 conejo
- 65 g de fideos de arroz
- perejil
- romero
- sal
- 50 ml de vinagre
Para la salsa agridulce
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de harina de maíz refinada
- 2 cucharadas de jerez seco
- ¼ de pimiento rojo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 3 cucharadas de zumo de limón
Elaboración
- Corta el conejo en chuletillas (lonchas de unos 3 cm de grosor), sazónalas y
- colócalas en un bol.
- Pela y pica los dientes de ajo, ponlos en el mortero con una pizca de sal y
- májalos. Añade el romero picadito y el vinagre y mezcla. Incorpora un poco
- de perejil picado y el aceite. Mezcla, introduce el conejo en el bol y deja
- macerar durante 1 hora como mínimo.
- Para la salsa agridulce, coloca el zumo de limón, el vinagre, la salsa de
- tomate, la salsa de soja, el jerez y el azúcar en una cazuelita. Calienta los
- ingredientes sin dejar de remover hasta que se disuelva el azúcar. Añade el
- pimiento (pelado y picado) y cocina todo durante 4 -5 minutos a fuego suave.
- Diluye la harina de maíz en un vasito de agua fría e incorpórala poco a poco.
- Sigue removiendo hasta que espese (si queda muy espesa, aligérala con
- agua). Cocínala durante un par de minutos más. Resérvala.
- Separa las madejas de fideos de arroz en porciones y fríelos (en tandas) en
- una sartén con abundante aceite caliente. Escúrrelos sobre un plato cubierto
- con papel absorbente. Reserva.
- Cocina las chuletillas de conejo a la plancha. Acompáñalas con los fideos y
- salsea. Decora con perejil.
- CONEJO EMPANADO CON PATATAS Y
- PIMIENTOS