Brocheta De Bonito Con Salsa De Ñoras Y Nectarinas

Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.

Elaboración

1. Para hidratar las ñoras, quítales las pepitas y ponlas a hervir en un puchero
2. cubiertas con agua. Escurre y saca la carne de las ñoras con la ayuda de una
3. puntilla.
4. Pica las cebollas y ponlas a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite.
5. Sazona. Cuando se doren, añade los ajos y el tocino picados. Incorpora la
6. carne de las ñoras y agrega la salsa de tomate. Lava bien una nectarina,
7. quítale el hueso y pícala. Incorpórala al guiso y cocina todo durante 6-8
8. minutos. Tritura con la batidora eléctrica y cuela. Reserva.
9. Retira la piel al bonito y córtalo en dados. Pincha 4 trozos en cada palito de
10. brocheta, unta con una pizca de aceite de oliva, sazona y cocina a la plancha.
11. Corta en gajos las otras dos nectarinas y saltéalas en una sartén con una gotita
12. de aceite.
13. Sirve dos brochetas por comensal, salsea y acompáñalas con la nectarina
14. salteada. Decora los platos con unas hojas de perejil.
15. MONTADITOS DE GALLO Y CALABACÍN CON
16. TOMATE