Bonito Encebollado

Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 35 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.

Elaboración

1. Lava los pimientos, retírales los tallos y las pepitas y córtalos en tiras. Fríelos
2. en una sartén con un chorrito de aceite. Retira y sazónalos.
3. Corta el bonito en filetes no muy gruesos (de unos 2 centímetros).
4. Pela los ajos y las cebolletas. Lamina los ajos, corta las cebolletas en juliana
5. fina y ponlos a pochar a fuego suave en una sartén con un poco de aceite.
6. Cuando estén bien doradas las cebolletas, agrega el caldo y dale un hervor
7. fuerte.
8. Salpimienta los filetes de bonito y cocínalos (vuelta y vuelta) en una sartén
9. con un chorrito de aceite.
10. Sirve en el fondo de los platos una cama de cebolla, pon encima los filetes de
11. bonito y decora con las tiras de pimiento. Adorna los platos con unas hojas de
12. perejil.
13. BESUGO AL HORNO