Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 55 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 5 dientes de ajo
- 2 cebolletas
- 4 fanecas de ración
- harina (para rebozar)
- 4 patatas
- perejil
- pimienta
- ½ pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- sal
Elaboración
- Pela 1 diente de ajo y dóralo en una sartén con un poco de aceite. Corta en
- daditos las cebolletas y los pimientos y añádelos. Rehógalos bien y reserva.
- Pon las patatas a cocer en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal.
- Cuécelas durante 35-40 minutos aproximadamente. Escúrrelas, pélalas,
- trocéalas y pásalas por el pasapurés. Coloca el puré en un bol grande. Sazona
- y espolvorea con un poco de perejil picado. Añade las verduras pochadas y
- mezcla. Reserva el puré.
- Limpia las fanecas y retírales las cabezas (puedes congelarlas para preparar
- un caldo en otra ocasión). Salpimienta las fanecas y pásalas por harina. Pon
- aceite a calentar en una sartén, agrega 4 dientes de ajo (sin pelar) aplastados y
- las fanecas. Fríelas durante 3 minutos por cada lado.
- Sirve las fanecas y acompáñalas con el puré de patatas y verduras. Decora
- con los ajos fritos y con unas hojas de perejil.
- FILETES DE GALLO RELLENOS DE QUESO CON
- VERDURAS A LA PLANCHA