Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 8 alcachofas
- 8 filetes de faneca
- harina
- perejil picado
- sal
- 300 g de setas de cultivo
- 2 cucharadas de vino oloroso
Elaboración
- Limpia las alcachofas, retirando las hojas exteriores, las puntas y los tallos.
- Cuécelas durante 15 minutos en una cazuela con agua hirviendo con una
- pizca de sal. Escúrrelas, córtalas en cuartos y resérvalas.
- Corta las setas en tiras y ponlas a freír en una sartén con aceite. Cuando
- empiecen a dorarse, agrega las alcachofas y sazona. Añade el vino oloroso y
- cocina todo durante 3-4 minutos más.
- Sazona los filetes de faneca, pásalos por harina y fríelos en una sartén con
- aceite y un par de dientes de ajo (pelados y enteros).
- Reparte los filetes de faneca, las setas y las alcachofas en 4 platos.
- Espolvoréalos con un poco de perejil picado y sirve.
- POPIETAS DE TRUCHA CON BERROS AL LIMÓN