Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 1 rama de apio
- 1 cebolleta
- 150 ml de leche evaporada
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 kg de mejillones
- 3 patatas
- perejil
- pimienta
- sal
- 1 copa de vino blanco
Elaboración
- Funde la mantequilla en una tartera grande con un par de cucharadas de
- aceite. Corta en dados pequeños el apio y la cebolleta y añádelos. Rehoga
- brevemente y añade una pizca de pimienta. Vierte el vino blanco y deja
- reducir. Añade la leche evaporada y remueve.
- Limpia los mejillones, retirando las barbas y cualquier cosa que puedan tener
- adherida a la cáscara. Añádelos a la tartera, tapa y cocínalos brevemente hasta
- que se abran.
- Pela las patatas, córtalas en bastones y fríelas en una sartén con abundante
- aceite caliente. Añade unas ramas de perejil. Escúrrelas sobre un plato
- forrado con papel absorbente. Salpimienta.
- Sirve los mejillones con las patatas fritas y espolvorea con un poco de perejil
- picado.
- SALMÓN A LA PAPILLOTE CON SALSA
- TÁRTARA