Plato de postres para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- 25 g de azúcar
- 1 melocotón
- hojas de menta (para decorar)
- 175 ml de nata
- 2 plátanos
- 175 g de queso mascarpone
- 250 g de sandía
- 1 vaina de vainilla
Para las tejas
- 25 g de almendra picada
- 50 g de almendra molida
- 60 g de azúcar glas
- 1 clara de huevo
- 15 g de harina de trigo
- 15 g de mantequilla
- sal
Elaboración
- Para hacer las tejas, mezcla en un cuenco la harina, el azúcar, las almendras
- molidas, las almendras picadas y una pizca de sal. Añade la mantequilla a
- punto de pomada y la clara de huevo. Mezcla bien hasta conseguir una masa
- homogénea. Coge porciones de masa y colócalas (sin que se toquen) sobre
- una placa de horno (forrada con papel de hornear). Humedécete las manos y
- extiende la masa. Hornea a 200 ºC durante unos 10 minutos.
- Pela el melocotón, la sandía y el plátano. Trocea la fruta y colócala en un bol.
- Abre la vaina de vainilla y raspa el interior con el cuchillo, saca la pulpa y las
- semillas e incorpóralas a un bol. Añade la nata y el azúcar y monta un poco
- con una batidora de varillas.
- Mezcla la nata con el queso mascarpone.
- Coloca en el fondo de cada copa una porción de mascarpone y nata y rellena
- con las frutas. Decora con las tejas y con las hojas de menta y sirve.
- BIZCOCHITOS FRITOS