Mousse De Limón

Plato de postres para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.

Elaboración

1. Forra con papel de aluminio el fondo de 4 aros o moldes (poniendo el papel
2. por fuera del aro).
3. Con ayuda de un pelador, extrae la piel de un limón en tiras. Corta las tiras en
4. juliana fina y ponlas a hervir en una cacerola con medio vaso de agua y 2
5. cucharadas de azúcar. Deja que hierva durante 5-6 minutos para que se
6. confite.
7. Diluye las láminas de gelatina en una sartén con una pizca de agua y
8. resérvalas.
9. Exprime los dos limones y reserva el zumo.
10. Vierte en un bol la leche condensada y el zumo de los dos limones. Bate con
11. la batidora de varillas. Añade la gelatina diluida.
12. Separa en un bol dos claras de huevo y móntalas con la ayuda de una batidora
13. de varillas. Añade al resto de los ingredientes. Mezcla suavemente, con
14. movimientos envolventes. Rellena los moldes con la mousse e introdúcelos
15. en el frigorífico hasta que adquieran consistencia.
16. Desmolda las mousses y preséntalas con la corteza de limón confitada por
17. encima. Decora con unas hojitas de menta.
18. BOLLOS SUIZOS AL AROMA DE AZAHAR