Plato de legumbres para 4 p. , lista en 65 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- 200 g de arroz
- 250 g de lentejas
- perejil
- 3 pimientos morrones amarillos
- 2 pimientos morrones rojos
- sal
- 2 tomates en conserva
- 1 zanahoria
Elaboración
- Lava los pimientos, colócalos en una bandeja de hornear, riégalos con un
- chorrito de aceite y sálalos. Ásalos a 190 ºC durante 35 minutos. Deja
- templar, pélalos y córtalos en tiras.
- Pon las lentejas en una olla rápida y añade agua. Pela la zanahoria, pícala y
- añádela. Sazona, tapa la olla y cuece durante 7-10 minutos. Escurre.
- Pela 2 dientes de ajo y dóralos en una cazuelita. Añade el arroz, dale un par
- de vueltas, sazona y cúbrelo con agua. Añade unas ramas de perejil y cuece el
- arroz durante 18-20 minutos. Escurre.
- Pon los tomates en el vaso batidor. Agrega 1 diente de ajo pelado y laminado.
- Incorpora un buen chorro de aceite de oliva. Tritura.
- Monta 4 timbales, colocando el arroz en el fondo, encima las lentejas y por
- último los pimientos aliñados con aceite y sal. Salsea, sirve y decora con una
- ramita de perejil.
- ALUBIAS BLANCAS CON CHORIZO