Plato de entrantes para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 16 ajos frescos
- 200 g de anillas de calamar
- 8 chuletillas de cordero asadas
- 16 gambas peladas
- 1 limón (para decorar)
- sal
Para la pasta orly
- ½ botellín de cerveza
- 200 g de harina
- 2 huevos
- ½ sobre de levadura
- sal
Elaboración
- Para la pasta orly, monta las claras a punto de nieve, añade la harina y mezcla
- bien. Incorpora las yemas, la levadura y la cerveza. Sazona y revuelve hasta
- que quede una pasta ligera y homogénea. Deja reposar la masa durante media
- hora.
- Sazona las chuletillas, las gambas, los calamares y los ajos frescos,
- introdúcelos en la pasta orly y fríelos en una sartén con abundante aceite
- caliente.
- Retíralos y escúrrelos sobre un plato cubierto con papel absorbente.
- Sirve y adorna la fuente con el limón.
- HUMMUS DE BERENJENA CON PAN DE
- SEMILLAS