Empanadillas De Almejas Y Brócoli

Plato de pastas y masas para 4 p. , lista en 55 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.

Elaboración

1. Separa los ramilletes del brócoli y cuécelos durante 6-8 minutos en una
2. cazuelita con agua hirviendo y una pizca de sal. Escurre los ramilletes,
3. pícalos y resérvalos.
4. Pica los dientes de ajo finamente y rehógalos en una cazuela con un chorrito
5. de aceite. Introduce las almejas y el vino blanco. Coloca la tapa y espera a
6. que las almejas se abran. Escúrrelas y reserva el caldito que hayan soltado.
7. Pica la carne de las almejas y resérvala.
8. Para la bechamel, pica la cebolleta finamente y rehógala un poco en una
9. cazuela con un buen chorro de aceite. Sazona. Añade la harina y cocínala.
10. Vierte la leche y un poco del caldo de las almejas. Cocina la bechamel a
11. fuego suave sin dejar de remover durante 5-6 minutos. Añade un poco de
12. perejil picado, el brócoli y las almejas picaditas. Pon a punto de sal. Mezcla
13. bien y deja enfriar la masa.
14. Rellena las obleas de empanadilla, séllalas bien (puedes ayudarte con un
15. tenedor) y fríelas en una sartén con abundante aceite. Retíralas a un plato
16. cubierto con papel absorbente.
17. Coloca las hojas de canónigos en un bol, aliña con aceite, el zumo de limón y
18. sal. Mezcla. Sirve la ensalada de canónigos y acompaña con 4 empanadillas
19. por comensal.
20. EMPANADILLAS DE PATATA, CALABACÍN Y
21. HUEVO