Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 40 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 250 g de melón
- perejil
- pimienta
- sal
- sal gruesa
- 700 g de salmón
- 250 g de sandía
Para la salsa de fresas
- 1 cucharada de azúcar
- 8 fresas
- sal
- 100 ml de vinagre
Elaboración
- Limpia el salmón de espinas y córtalo en 4 porciones.
- Corta 4 trozos de papel de aluminio y salpimiéntalos. Coloca, encima de cada
- uno, una porción de salmón, dejando la parte de la piel hacia arriba. Dobla los
- bordes hacia arriba de manera que el pescado quede como en una cajita
- abierta. Coloca los paquetitos sobre una placa de horno y pon 2 cucharadas
- de sal gruesa encima de cada trozo. Hornéalos a 200 ºC durante 10 minutos.
- Retira la sal y la piel al salmón. Retira el papel de aluminio y reserva el
- salmón.
- Para la salsa, pica las fresas y colócalas en un cazo. Añade el azúcar, la sal y
- el vinagre. Cocínalas a fuego suave durante 10 minutos. Cuela y reserva la
- salsa.
- Retira la piel a la sandía y al melón y corta las frutas en rectángulos.
- Cocínalas a la plancha con una cucharada de aceite. Salpimienta la fruta.
- Sirve el salmón con la fruta y salsea con la salsa de fresas. Decora los platos
- con unas hojas de perejil.
- VERDEL CON SETAS Y BONIATO