Plato de legumbres para 4 p. , lista en 115 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolleta
- 300 g de habas secas (remojadas desde la víspera)
- perejil
- 1 cucharada de pimentón
- 1 pimiento verde
- 400 g de pulpo cocido
- sal
Elaboración
- Corta en dados la cebolleta y el pimiento verde y rehógalos en una cazuela
- con un chorrito de aceite durante 10 minutos. Sazona, aparta la cazuela del
- fuego y agrega el pimentón. Mezcla bien.
- Pon de nuevo la cazuela al fuego, añade las habas escurridas, cúbrelas con
- agua y cuécelas a fuego lento durante una hora y cuarto aproximadamente,
- hasta que queden tiernas. Prueba y pon a punto de sal.
- Si el guiso te queda ligero, puedes ligarlo agregando un poco de harina de
- maíz refinada diluida en agua fría.
- Trocea el pulpo en trozos de bocado y añádelo a las habas. Espolvorea con
- perejil picado y guisa todo junto durante 5 minutos. Sirve.
- LENTEJAS CON CHORIZO DE CALABAZA Y
- POLENTA