Plato de pastas y masas para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- 40 g de avellanas
- 6 lonchas de beicon
- 500 g de espinacas
- 400 g de macarrones
- sal
Para la salsa Mornay
- aceite de oliva virgen extra
- 40 g de harina
- 600 ml de leche
- 50 ml de nata
- perejil
- 60 g de queso emmental rallado
- sal
- 2 yemas de huevo
Elaboración
- Pon abundante agua a hervir en una cazuela grande. Cuando empiece a
- hervir, agrega la sal y los macarrones y cuece durante 8-10 minutos.
- Escúrrelos y refréscalos.
- Lamina los dientes de ajo y corta el beicon en dados. Dóralos en el wok con
- un chorrito de aceite. Agrega las espinacas, sazónalas y saltéalas. Incorpora la
- pasta y saltea todo de nuevo.
- Rehoga la harina en una cazuela con un chorrito de aceite. Vierte la leche
- poco a poco, sazona y cocina sin dejar de remover por lo menos durante 5
- minutos. Espolvorea con perejil picado. Incorpora el queso. Mezcla en un bol
- la nata con las yemas de huevo e incorpora la mezcla a la bechamel. Cocínala
- a fuego suave durante 1 minuto sin dejar de batir.
- Reparte la pasta en 4 recipientes aptos para el horno y nápalos con la salsa
- Mornay. Pica las avellanas, espolvorea los recipientes con ellas y gratínalos.
- Sirve.
- ESPIRALES DE COLORES CON CONEJO