Plato de pastas y masas para 4 p. , lista en 60 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 1 calabacín
- 300 g de jamón cocido
- orégano
- 100 g de queso parmesano
- sal
- 1 tomate
Para la pasta
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 300 g de harina
- 3 huevos
- sal
Elaboración
- Lava el calabacín, córtalo en cuartos de luna y saltéalo en el wok (o en una
- sartén) con un chorrito de aceite.
- Sazona y ralla el tomate encima. Rehógalo brevemente. Corta el jamón en
- daditos y agrégalos. Espolvorea con orégano y mezcla bien. Reserva la salsa.
- Para hacer la pasta fresca, mezcla en un bol la harina, los huevos, una pizca
- de sal y el aceite. Mezcla primero con la varilla y luego amasa con las manos
- hasta conseguir una masa homogénea. (Si queda pegajosa, añade un poco
- más de harina hasta conseguir la consistencia deseada.) Déjala reposar
- durante 30 minutos en el frigorífico envuelta en film transparente.
- Enharina y corta la masa en porciones. Redondéalas y estíralas con la
- máquina hasta que quede muy fina. Seguidamente, pásala por el cortador de
- tallarines y ponla a secar durante 10 minutos.
- Pon a hervir abundante agua en una cazuela grande, sazona y cuece la pasta
- durante 2 minutos. Escúrrela y colócala en una fuente. Añade la salsa y
- mezcla bien. Espolvorea con el queso rallado y sirve.
- MACARRONES CON TOMATE Y PAVO CURADO