Plato de huevos para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 600 ml de agua
- 12 ajos frescos
- 1 berenjena
- 1 cebolleta
- 8 huevos
- perejil
- 150 g de polenta
- sal
- 5 g de semillas de sésamo
- 250 g de setas de cultivo
- 4 tomates en aceite
Elaboración
- Pon el agua a calentar en una cazuela. Cuando empiece a hervir, agrega la
- polenta y remueve bien con una varilla. Pica los tomates en aceite y añádelos.
- Sazona. Mezcla bien con la varilla durante 1 minuto aproximadamente, hasta
- que espese, y pasa la masa a un recipiente plano. Espolvoréala con unas
- semillas de sésamo y deja que se enfríe. En el momento de servir, corta la
- polenta en 4 trozos y tuéstalos en una sartén.
- Corta en trocitos la cebolleta y los ajos frescos y ponlos a pochar en una
- sartén con aceite. Corta las setas en tiras y añádelas. Corta la berenjena (con
- piel) en trocitos y agrégalos. Sazona y cocina todo bien.
- Bate los huevos en un bol, espolvoréalos con perejil picado y añádelos a la
- sartén de las setas. Deja que cuaje el revuelto.
- Sirve el revuelto, corta los trozos de polenta en triángulos y colócalos al lado
- del revuelto. Decora con unas ramitas de perejil.
- TORTILLA DE VERDURAS EN HOGAZA