Plato de sopas y cremas para 4 p. , lista en 55 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 6 lonchas de jamón serrano
- 250 ml de leche evaporada
- 1 manzana granny smith
- 3 hojas de pasta brick
- perejil
- 20 g de pipas de girasol
- 2 puerros
- 3 remolachas
- sal
- 2 zanahorias
Elaboración
- Pica los puerros y ponlos a rehogar en una cazuela grande con un chorrito de
- aceite. Trocea la manzana y añádela. Pela las remolachas, trocéalas y
- agrégalas. Cubre con agua, sazona y cocina a fuego moderado durante 20
- minutos. Tritura y añade la leche evaporada. Mezcla bien y mantén caliente.
- Extiende las láminas de pasta brick, cúbrelas con las lonchas de jamón y
- enróllalas. Pincela el final de las láminas con un poco de agua, termina de
- enrollar, apóyalas sobre la tabla y deja que reposen un poco para que se
- peguen. Recorta los extremos que no tienen jamón y corta los rulos en
- cilindros de 2-3 centímetros. Colócalos en una placa de horno forrada con
- papel de hornear y hornéalos a 180 ºC durante 15 minutos.
- Pela las zanahorias y saca láminas finas con un pelador. Saltéalas en una
- sartén con un chorrito de aceite y sazónalas.
- Tuesta las pipas de girasol en otra sartén con unas gotas de aceite y sálalas.
- Sirve la crema y acompáñala con el salteado de zanahoria, las pipas y los
- rulos. Decora con unas hojas de perejil.
- SALMOREJO