Huevos, Gambas, Ajos Frescos Y Patatas Paja

Plato de huevos para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.

Elaboración

1. Pela las patatas y córtalas en bastones finos (te puedes ayudar de una
2. mandolina). Colócalos en un bol con agua para que suelten el almidón.
3. Sécalos y fríelos en una sartén con abundante aceite. Escúrrelos sobre un
4. plato cubierto con papel absorbente. Sazónalos y resérvalos.
5. Pela los ajos frescos y córtalos en cilindros. Saltea los ajos y añade las
6. gambas peladas y troceadas. Saltéalas brevemente.
7. Corta 4 trozos grandes de film transparente y extiéndelos sobre 4 recipientes.
8. Echa unas gotas de aceite de trufa en cada recipiente y extiéndelo. Agrega
9. dos huevos en cada uno y sazona. Cierra los paquetitos y cuécelos durante 5-
10. 6 minutos.
11. Coloca las patatas paja en el fondo de los platos. Pon encima el salteado de
12. gambas y los huevos. Sazona con sal negra y salpica todo con unas gotas de
13. aceite de trufa.
14. HUEVOS AL NIDO