Plato de carnes y aves para 4-6 p. , lista en 120 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 250 g de acelgas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 kg de conejo
- 250 g de garbanzos
- harina
- 1 hoja de laurel
- pimienta
- 1 ramita de romero
- sal
- ½ vaso de vino fino
Elaboración
- Pon los garbanzos a remojo la víspera en un cuenco con agua.
- Limpia el conejo y trocéalo. Salpimiéntalo, pásalo por harina y fríelo en una
- sartén con aceite. Cuando esté bien dorado, retíralo a un plato cubierto con
- papel absorbente. Resérvalo.
- Pica la cebolla y los dientes de ajo y póchalos en la olla rápida con un chorro
- de aceite. Vierte el vino y dale un hervor para que se evapore el alcohol.
- Agrega agua y, cuando esté hirviendo, añade los garbanzos. Pon a punto de
- sal, tapa y cocina durante 20 minutos. Abre la olla y agrega el conejo.
- Limpia las acelgas, pícalas e incorpóralas a la olla. Añade también la hoja de
- laurel y la rama de romero.
- Cocina (sin cerrar la olla) todo a fuego suave durante 10 minutos más. Sirve.
- SOLOMILLO DE CERDO CON CHAMPIÑONES
- EN SALSA