Plato de legumbres para 4 p. , lista en 55 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolleta
- 1 conejo
- 1 hoja de laurel
- perejil
- 1 cucharadita de pimentón
- pimienta
- 300 g de pochas (desgranadas)
- 1 puerro
- sal
- 1 tomate
- 1 zanahoria
Elaboración
- Trocea el conejo y salpimiéntalo. Dóralo en una tartera con un chorrito de
- aceite. Resérvalo.
- Pela el puerro, la zanahoria, la cebolleta y el tomate y córtalos en daditos.
- Pon todo a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite y una pizca de sal.
- Una vez pochado, añade el conejo.
- Agrega también el pimentón y la hoja de laurel. Rehoga brevemente e
- incorpora las pochas. Cubre con agua, pon a punto de sal, tapa y cuece todo
- durante 25-30 minutos. Espolvorea con perejil picado.
- Sirve en plato hondo y decora con unas hojas de perejil.
- LENTEJAS CON BONIATO Y ARROZ