Garbanzos Con Verduras Y Morcilla

Plato de legumbres para 4 p. , lista en 150 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.

Elaboración

1. Pon los garbanzos a remojo la víspera. Calienta agua en la olla rápida y,
2. cuando empiece a hervir, agrega los garbanzos, la cebolla (pelada y entera) y
3. el comino. Sazona, cierra la olla y cuece todo durante 20 minutos.
4. Pon la morcilla en una cazuela, cúbrela con agua, añade unas ramitas de
5. perejil y cuécela durante 25-30 minutos a fuego suave. Resérvala caliente.
6. Tuesta los piñones en una sartén sin aceite con cuidado de que no se quemen.
7. Retíralos a un plato y resérvalos.
8. Pela y lamina los ajos y ponlos a dorar en una tartera con un chorrito de
9. aceite. Lava el repollo, córtalo en juliana y agrégalo. Pela y ralla las
10. zanahorias e incorpóralas. Sazona y rehoga las verduras durante unos 10
11. minutos.
12. Agrega los garbanzos escurridos y un poco de perejil picado. Saltéalos
13. brevemente. Sirve en los platos. Corta la morcilla en 8 trozos y pon 2 trozos
14. en cada plato. Salpica los platos con los piñones y adórnalos con unas hojas
15. de perejil.
16. GARBANZOS CON CALABACÍN Y FOIE