Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- ½ copa de brandy
- 2 bueyes de mar de 800 g
- 2 cebollas
- hojas de lechuga
- 1 limón (para decorar)
- 2 nueces de mantequilla
- 3 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharada de perejil picado
- sal
- ½ vaso de salsa de tomate
Elaboración
- Pon abundante agua a cocer en una cazuela grande. Sazónala con un puñado
- de sal e introduce los bueyes de mar. Cuécelos durante 8-10 minutos,
- retíralos del agua y deja que se templen. Sácales la carne y desmígala.
- Corta las cebollas en daditos y ponlos a pochar en una sartén con aceite.
- Agrega la carne de los bueyes de mar y mezcla bien. Calienta el brandy y
- flambea. Agrega la salsa de tomate y vuelve a mezclar.
- Rellena con la mezcla las conchas de los bueyes de mar. Mezcla el pan
- rallado con el perejil picado y espolvorea los bueyes con la mezcla. Coloca,
- encima de cada uno, una nuez de mantequilla en trocitos y gratínalos en el
- horno durante 4-5 minutos.
- Lava y seca las hojas de lechuga, córtalas en juliana fina y colócalas en una
- fuente. Pon encima los bueyes de mar, decora con unos trozos de limón y
- sirve.
- BROCHETAS DE RAPE Y LANGOSTINOS