Maruca Con Crema De Acelgas

Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.

Elaboración

1. Limpia las acelgas y separa las pencas de las hojas verdes.
2. Pica las hojas de las acelgas y cuécelas durante 15 minutos en una cazuela
3. con agua, un chorrito de aceite y una pizca de sal. Tritura y reserva.
4. Retira los hilos de las pencas y córtalas en trozos de 3 centímetros. Cuécelas
5. en una cazuela con una pizca de sal durante 15 minutos. Retíralas, escúrrelas
6. y pásalas por harina y huevo batido. Fríelas en una sartén con aceite y
7. escúrrelas sobre un plato cubierto con papel absorbente.
8. Salpimienta los filetes de maruca y fríelos en una sartén con aceite y 3 dientes
9. de ajo (sin pelar y aplastados). Retíralos y escúrrelos sobre un plato cubierto
10. con papel absorbente.
11. Sirve en cada plato un poco de crema de acelgas, un par de filetes de maruca
12. y unas pencas rebozadas. Decora con unas hojas de perejil.
13. LENGUADO EN SU JUGO