Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 75 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 aguacate
- 40 g de alga wakame hidratada
- 300 g de arroz
- 400 g de atún (limpio)
- 25 g de azúcar
- 2 tallos de cebolleta
- cilantro
- 90 g de huevas rojas
- 1 pepino
- 6 rabanitos
- sal
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 10 g de semillas de sésamo
- 12 tomates cherry
- 60 ml de vinagre
- zumo de 1 limón
Elaboración
- Pela los tallos de cebolleta, córtalos en rodajas finas y ponlos a macerar en un
- bol con el zumo de limón durante unos 15 minutos. Cuela y reserva.
- Mezcla, en otro bol, el vinagre con el azúcar y una pizca de sal. Lava los
- rabanitos y córtalos en rodajitas finas. Añádelos al bol y déjalos macerando
- durante 30 minutos.
- Corta el atún en dados y ponlos en otro bol. Agrega la salsa de soja, el aceite
- de sésamo y los tallos de cebolleta macerados. Marina el pescado durante 30
- minutos.
- Pon agua a calentar en una cazuela. Añade el arroz, sazónalo y cocínalo
- durante 18 minutos. Escúrrelo y resérvalo.
- Lava los tomates, córtalos por la mitad y resérvalos. Lava el pepino, hazle 4
- surcos a lo largo por la parte de la piel, córtalo en rodajas finas y resérvalas.
- Corta el aguacate por la mitad, sácale la pulpa y córtala en medias lunas.
- Reparte el arroz en 4 boles, coloca encima el atún marinado con la cebolleta,
- los tomates, el pepino, el aguacate, los rabanitos, las algas picaditas y las
- huevas. Espolvorea con las semillas de sésamo y un poco de cilantro picadito.
- Sirve.
- ZARZUELA DE PESCADOS Y MARISCOS