Plato de postres para 6 p. , lista en 90 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- 50 g de azúcar moscabado
- 150 ml de brandy
- canela en polvo
- 6 ciruelas
- 6 higos
- 1 trozo de jengibre fresco
- 50 g de mantequilla
- 1 manzana
- hojas de menta (para decorar)
- 40 g de pasas
- 8 hojas de pasta filo
- ralladura de 1 lima
Elaboración
- Pon las pasas en un bol. Pica los higos y las ciruelas en dados y añádelos.
- Riega con el brandy y deja que maceren durante 30 minutos como mínimo.
- Mezcla en un bol el jengibre fresco rallado con la ralladura de lima, una
- cucharada de canela y el azúcar moscabado.
- Funde la mantequilla. Coloca 2 hojas de pasta filo sobre una superficie lisa,
- pincélalas con la mantequilla y espolvoréalas con la mezcla anterior. Repite
- la operación con el resto de las hojas (siempre de dos en dos) montándolas
- escalonadamente y formando una fila.
- Escurre la mezcla de pasas, higos y ciruelas. Pela la manzana, pícala en
- dados, cocínala 4 minutos en el microondas y añádela al bol.
- Cubre con la fruta ¾ partes de la superficie de la pasta filo, dejando un borde
- libre sin rellenar. Enrosca empezando por el lado que tiene relleno, pincela
- con mantequilla y hornea a 180 ºC durante 30 minutos. Cada cierto tiempo,
- pincela con la grasa que suelte.
- Deja templar y corta el rulo en 6 trozos.
- Adorna con unas hojas de menta y sirve.
- PASTELITOS DE LIMÓN Y LECHE
- CONDENSADA